神戸・三宮で高級ランチ・ディナーデートにイタリアンのコース料理・神戸牛ステーキがおすすめ

自由な発想は
選びぬく強さから生まれる

神戸・三宮のイタリアン＆ワインバー「CAVE SHIOJIMA（カーヴシオジマ）」では、
高級感あふれる神戸牛や旬の食材を使った炭火焼き料理を中心に、
アラカルトやディナー・ランチコースでご提供しています。
食材はすべて、シェフ自らの目で確かめて選ぶことを徹底。
神戸牛はメス牛のみを扱い、飼育農家や血統まで把握したうえで枝肉を見極め、
信頼できる精肉店さんから仕入れています。
野菜は淡路島の奥田トマト農園さんとの直接取引や青果店を通して、
魚介は複数の業者さんから季節ごとに質の良いものを厳選。
それらの食材の特性に合わせ、ジャンルにとらわれず自由な発想で調理し、
和食器を取り入れるなどの工夫も重ねて、当店ならではの一皿をお届けしています。

スペシャリテは
神戸牛の炭焼きステーキ

赤身が美味しい神戸牛とは

神戸で黒毛和牛を中心に高品質な肉を扱われている「庄田軒精肉店」さんとは以前からお付き合いがあり、厚い信頼を寄せています。
その肉のスペシャリストによって選び抜かれたA5ランク神戸牛こそ、欠かすことのできないメイン食材です。
神戸牛といえば霜降りのイメージが強いですが、当店で扱うのは脂肪交雑（BMS）9～11のあっさりとした赤身肉。
さらにメス牛に限定することで、やわらかな肉質を存分にお愉しみいただけます。

炭、そしてかける時間

調理法は、店主が以前勤めていたイタリアンで培った炭焼きスタイル。45～50分かけて旨味を閉じ込めながら、炭火だけでじっくりと焼き上げます。素材そのものの美味しさを味わっていただきたいからこそ、あえてソースはご用意しておりません。塩やホースラディッシュなど約5種類の薬味を添えてお召し上がりください。

自由を尊重する
それが、CAVE SHIOJIMAのスタイル

用途に合わせて自由にお選びいただけるよう、
ディナータイムにはアラカルトとコースをご用意しています。
お仕事帰りの一人飲みや、夜遅くにワインを中心に愉しみたい方は、お好きな一品と一杯を。
ご予約不要ですので、いつでも気軽にふらりとお立ち寄りください。
記念日や誕生日のお祝いには、様々な部位のステーキを
メインにしたコースプランがおすすめです。
近隣をご観光の際に最適な完全予約制のランチコースもございます。

※価格は全て税込みです。

炭で焼き上げる

神戸牛ステーキ

使用するのは、厳選したメスの神戸牛のみ。ほどよくサシが入った、やわらかくあっさりとした赤身肉を、炭火でじっくり時間をかけて焼き上げています。

特選黒毛和牛 ランプまたはラムシン: 100g 3,300円～

特選黒毛和牛 ヘレ: 100g 6,600円～

特選黒毛和牛 シャトーブリアン: 100g 8,800円～

※150g～ご用意可能です。

3時間、その時間がこの味を作り上げる

もう一つの名物　パエリア

イタリアンシェフならではの工夫を凝らした人気メニューです。約3時間かけて丁寧に取った出汁に、スペイン産トマトを合わせた手作りスープで炊き上げ、味わい深く仕上げています。

神戸牛の炙りユッケ

2,200円

濃厚な旨味が特徴の肩甲骨付近の赤身肉を使用。甘辛いタレと卵黄をよく絡めてお召し上がりください。

※加熱してご提供いたします。

三重県産ハモ、トマトと
イタリアフレッシュモッツァレラチーズの
カプレーゼ

1,800円

フルーツのように甘い高糖度のミニトマトと、イタリア産の水牛モッツァレラチーズを合わせたカプレーゼ。ワインとの相性も抜群です。

すりたて生ハム

1,800円

ほどよい塩味となめらかな舌触りが魅力の18ヶ月熟成ハモンイベリコを、その場でスライスしてご提供します。

Menu一覧

デートやご夫婦でのお食事をはじめ、結婚記念日、誕生日のお祝い、
神戸・三宮観光の際には、ぜひコース料理をお愉しみください。
その日おすすめの食材を、シェフが多彩な逸品へと仕立てます。

※価格は全て税込みです。
※仕入れ状況などにより内容が変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※生食メニューは厚労省の規格基準を満たしています。
※お肉の部位は指定できません。

デートやご夫婦でのお食事には

おまかせ神戸牛コース

11,800円

メインの神戸牛の炭焼きステーキには、クリ・トンビ・ミスジといった腕周りの部位を使用しています。

鮮魚の一皿
レアなお肉料理
極上トマトのカプレーゼ
炭焼きの魚介類、
プレミアムポークなど3品

炭焼きステーキ70g～80g（クリ・トンビ・ミスジなどの腕肉）
特製パエリアもしくはパスタ※前日までにお伝えください。
（パエリアの場合はお一人様＋550円）

結婚記念日には

おまかせシャトーブリアンコース

13,800円

神戸牛の中でも赤身とサシのバランスが秀逸なシャトーブリアンステーキを味わえる、ワンランク上のプランです。

鮮魚の一皿
レアなお肉料理
極上トマトのカプレーゼ
炭焼きの魚介類、
プレミアムポークなど3品

炭焼きステーキ70g～80g（シャトーブリアン）
特製パエリアもしくはパスタ※前日までにお伝えください。
（パエリアの場合はお一人様＋550円）

その他のコース

ご予約限定

お昼のコース

お昼の時間帯にも特別なコースをご用意しています。
2名様より前日までの完全予約制で承っていますので、
神戸・三宮観光の際には、この地ならではの神戸牛をぜひご堪能ください。

【ランチ限定】

神戸牛ステーキコース

8,800円

コース内容

- 神戸牛ユッケ -
特製のタレとこだわり卵の卵黄をよく絡めてお召し上がりください。 - カプレーゼ -
淡路島の奥田トマト農園さんのトマトや三重県産ハレノヒトマトなど、
その時期の最高級トマトを使用しています。 - 魚介の炭焼き2品 -
足赤海老、うなぎ白焼、大貝、北寄貝、ケンサキイカなど、
旬の魚介類を炭火で焼き上げてお出しします。 - 神戸牛ステーキ120gと炭焼き野菜 -
神戸牛のミスジ・クリミ・トンビなど、
牛の中心部にあたるやわらかい部位のみを厳選しています。 - 本日のパスタ -
当店人気のチーズのリガトーニや桜海老のペペロンチーノなど、
その時期の旬の食材を使ったパスタです。

ご予約・お問い合わせ

050-1724-5824: ホームページを見たと
お伝えいただけるとスムーズです。

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- ご予約時の注意事項 -

お席のご指定はご希望に添えない場合もございます。あらかじめご了承ください。
ご予約時間から30分以上ご連絡がない場合、やむを得ずキャンセルとさせていただくことがございます。
遅れる場合は必ずご連絡ください。
11名様以上のご予約は、お電話でお願いいたします。
12歳以下のお子様連れでのご来店は、お電話でご相談ください。
テーブルチャージとしてお一人500円（税込み）を頂戴します。（※コースは除く）

＜ランチのご利用について＞

ランチタイムは
完全予約制のコースのみのご提供となります。
2名様から承りますので、
前日までにご予約ください。

＜ご予約のキャンセルについて＞